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Tokaj Aszu, il vino dei re? No, il re dei vini

“E  il vino fluisce rosso lungo mille generazioni, come il fiume del tempo, e nell’arduo cammino ci fa dono di musica,
di fuoco e di leoni”. Così Borges nel suo sonetto dedicato al liquido rosso che vanta in Ungheria un’eccellenza mondiale. Il Tokaj Aszu, ambrosia da dessert realizzata con uva passita attaccata da “muffa nobile”- botrys cinerea-  scoperta casualmente  nel 1660 sull’uva lasciata marcire attaccata alla vite.

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